Hamur İşi TarifleriTatlı Tarifleri

Kakaolu Süt Burger Tarifi

Yediden yetmişe herkesin bayılarak tükettiği bir lezzetle karşınızdayız. Pofuduk burger dilimlerinin üzerine bal sürerek hazırladığımız, yedikçe doyamadığınız süt burgerin tadına birçoğunuz aşinadır. Marketlerin soğuk dolaplarında satılan içi krema dolu sütlü burgerleri bu tarif sayesinde mutfağınızda hazırlayabilirsiniz. Sevenleri için evde süt burger nasıl yapılır adım adım anlattık, sizleri daha fazla bekletmeden tarifimize geçelim.

Malzemeler:

Kreması için:

  • 3 su bardağı soğuk süt
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 2 tatlı kaşığı un
  • 2 tatlı kaşığı buğday nişastası
  • 2 tatlı kaşığı kakao (koyu renkli kakao)
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 adet vanilya çubuğu

Pankek hamuru için:

  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 3/4 su bardağı süt
  • 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1/2 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı tuz

Üzerleri için:

  • 2 yemek kaşığı bal

Püf Noktası

Un ekledikten sonra pankek harcını çırpıcı kullanmadan karıştırmayı tercih edin. Plastik bir çırpıcı ya da çatal yardımıyla un pütürleri gidinceye dek pankek harcını yavaş yavaş karıştırabilirsiniz. Aksi takdirde hamur sertleşecektir. Tercihe göre sığ bir krep tavasını yağladıktan sonra fazla yağını kâğıt peçete yardımıyla alabilirsiniz. Yağladığınız tavayı kızdırdıktan sonra pankek harcını tavaya dökün ve her iki tarafı da kışı ateşte, göz göz oluncaya kadar pişirmeye özen gösterin. Kremayı buzdolabında beklettiğiniz süreyi, vaktiniz olduğu sürece arttırabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Pankeklerin aynı büyüklükte ve daha pofuduk olması için pişirme sırasında orta kısmı boş olan silikon kalıplar kullanabilirsiniz. Krema karışımının içerisine kakao ilave etmeden de süt burgerleri hazırlayabilirsiniz.

Kakaolu Süt Burger nasıl yapılır?

Süt burgerlerin tadına tat katan, olmazsa olması kremasını hazırlamak için; derin bir kabın içerisine yumurta sarılarını alarak toz şekerle birlikte çırpın. Karışımın rengi beyaza dönük ve şeker taneleri tamamen erimiş olmalı.

Ortadan ikiye kesmiş olduğunuz vanilya çubuğunun iç kısmında kalan çekirdekli bölgeyi sivri bir bıçağın ucu yardımıyla kazıyın. Soğuk sütü küçük bir tencereye aktararak vanilya ilave edin ve kısık ateşte kaynatın.

Küçük bir kabın içerisinde elenmiş un, buğday nişastası ve kakaoyu karıştırın. Ardından toz şekerle birlikte çırptığınız yumurta sarılarının üzerine azar azar ekleyin. Tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla karıştırmaya devam edin.

Çırpılmış yumurta sarılarını, kaynamakta olan sütle azar azar karıştırıp, ılıklaştırın ve süt tenceresine aktarın.

Ocaktan aldığınız krema karışımına tereyağı katıp, renginin berrak olması ve kıvam alması için elektrikli bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

Kakaolu kremayı soğuması için ayrı bi kaba alarak üzerini ılıdıktan sonra kapatın. Buzdolabında minimum 30 dakika kadar bekletin.

Burgerler için; süt, yumurta, toz şeker, ayçiçek yağı ve elma sirkesini geniş bir karıştırma kabının içerisine alın ve çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.

Elde ettiğiniz sıvı pankek harcına elenmiş un, tuz ve kabartma tozu ekledikten sonra karışımı bir çatal yardımıyla 3-4 dakika kadar karıştırın. Sonrasında 10 dakika kadar dinlendirin.

Yağsız bir tavayı yüksek ateşte kızdırın. Her pankeğin ölçüsünü yarım çay fincanı olacak şekilde hazırladığınız karışımı yanmaz yapışmaz tabanlı kızgın tavaya dökün.

Pankekleri, her iki tarafı da hafif bir renk alıp göz göz oluncaya kadar pişirdikten sonra tavadan alın.

Pankeklerin bir yüzeyine bal gezdirdikten sonra servis tabağına alın.

Soğuttuğunuz kremayı buzdolabından çıkartın. Kremayı pankeklerin yarısının üzerine paylaştırıp, diğerlerini üzerlerine kapatarak burger şeklini verin.

Hazır olan süt burgerleri tercihe göre soğuttuktan sonra sevdiklerinize servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Etiketler
Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı