Et Yemekleri

Ciğer Sarma (Kuzu Gömleği Dolması) Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kilogram kuzu ciğeri
  • Körpe kuzu gömleği
  • 3 adet soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2-3 taze soğan
  • 2-3 dal taze nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı su

Ciğer Sarma (Kuzu Gömleği Dolması) nasıl yapılır?

Ciğer yıkanır ve küçük dilimlere ayrılır. Ciğer gömleği pilav oluncaya kadar sıcak suda bekletilir. Soğanlar yemeklik küçük küçük doğranır ve fıstıkla kavrulur. Ardından ciğer de eklenerek suyunu salıncaya kadar kavrulur. Pirinç, kuş üzümü ve baharatlar da katılır. Üzerine su eklenir ve suyunu çekinceye kadar pişirilir. Kuzu gömleğinin suyu süzülür ve gömlekler çorba kâsesinin içini biraz geçecek kadar kesilerek kâseye serilir. İçini harç ile doldurup, dışarıda kalan kısımlarla kapatılır ve kâse tepsiye ters bir şekilde çevrilir. İç harç ile gömlekler bitine kadar bu işlem devam edilir. İşlemler bittiğinde sıcak su ekleyerek 170 derecede pişirilir. Sıcak şekilde servis edilir.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı