Et Yemekleri

Antep Fıstıklı Pirzola

Antep Fıstıklı Pirzola Tanımı İçin gereçler

  • 12 kalemden oluşan kesilmemiş pirzola
  • Zeytinyağı

Üzeri için:

  • 300 gr orta incelikte çekilmiş Antep fıstığı
  • Zeytinyağı

Antep Fıstıklı Pirzola Nasıl Yapılır?

  • Antep fıstığını bir ölçü zeytinyağı ile karıştırın. Kesilmemiş pirzolanın üzerine zeytinyağı ile karıştırdığınız Antep fıstığını yayın.
  • Pirzolayı yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine yerleştirin. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında eti 30 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.
  • Kuzunun sırt bölgesinin böbrek yatağı kısmında bulunan pirzola orta sertlikte ve yağlı bir ettir.
  • Üzerinde bulunan yağlı katman üzerinde çok az kalacak halde temizlenmelidir.
  • Kemikli et bütün olarak pişirilebileceği üzere etli kısım her kemik kesiminin üzerinde kalacak formda kesilebilir.

Antep Fıstıklı Pirzola Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

  • Pirzolanın kuru olmasını önlemek için, kesinlikle mühürlenme süreci yapılmalıdır.
  • Mühürlenme süreci, pirzolanın döküm tavada yüksek ateşte pişirilmesiyle uygulanır.
  • Döküm tavanız yoksa, olağan tavaya tereyağı koyarak pirzolayı önlü artlı olacak formda mühürleyebilirsiniz.
Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı